液氮的轉(zhuǎn)移：轉(zhuǎn)移液氮的過(guò)程中，可以使用泡沫箱或不銹鋼盆，但短時(shí)間內(nèi)使用完畢，用多少只需倒多少，因?yàn)樵撘后w具備揮發(fā)性。使用液氮罐存放于陰涼處，禁止高溫現(xiàn)象，不然會(huì)導(dǎo)致容器內(nèi)部壓力過(guò)大，造成開(kāi)裂或者現(xiàn)象。液氮的用途：可作為工業(yè)生產(chǎn)氮肥的原材料；可作制冷劑，用來(lái)迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞等。液氮可以迅速冷凍食品，或制作冰品。處理液氮注意：處理液氮和任何被液氮冷卻的物體時(shí)，注意不要讓液氮接觸到皮膚附近的衣服。轉(zhuǎn)移液氮時(shí)，戴上安全眼鏡或面罩。

 液氮還在生物及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域占有一席之地。在手術(shù)中，可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。液氮在對(duì)原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入，可有效提高產(chǎn)品質(zhì)量。如在沙拉米型香腸加工中，液氮的使用可提高肉保水性，阻止脂肪氧化，改善切片性和外觀質(zhì)量。在使用過(guò)程中，每天都應(yīng)隨時(shí)檢查罐體的使用情況，發(fā)現(xiàn)罐體瓶蓋上或上部有水珠和結(jié)霜情況，說(shuō)明罐體質(zhì)量有問(wèn)題，應(yīng)立即停止使用；在罐體無(wú)水珠或結(jié)霜現(xiàn)象時(shí)，可以用手觸摸外殼 ，若感覺(jué)上部冷，下部熱，這也說(shuō)明罐體質(zhì)量有一定的問(wèn)題。

 液氮可以迅速冷凍食品，或制作冰品。如我國(guó)進(jìn)口的馬來(lái)西亞榴蓮，在儲(chǔ)藏運(yùn)輸之前，采摘下的榴蓮會(huì)馬上進(jìn)行液氮速冷（-80℃至-110℃不少于1小時(shí)）處理，之后在-18℃或以下條件中儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。這樣的方式使得榴蓮保鮮期更長(zhǎng)。準(zhǔn)確地測(cè)定生物樣品的相變點(diǎn)，用微機(jī)編制降溫程序，以便在樣品相變時(shí)加大液氮輸入量，克服相變樣品溫度的回升，使細(xì)胞安全而迅速地度過(guò)相變期，這是提高被凍樣品成活率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。低溫切削是利用低溫流體如液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳和冷風(fēng)等噴向加 工系統(tǒng)的切削區(qū)域，造成切削區(qū)的局部低溫或超低溫狀態(tài)，利用工件在低 溫條件下產(chǎn)生的低溫脆性，提高工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面 質(zhì)量。